パイ生地、ピザ生地、シュトルーデル：何を焼いているかに関係なく、最高のペストリーマットを使用すると、準備プロセスが簡素化され、最もおいしい結果が得られます。このためには、ペストリーマットを使用するかペストリーボードを使用するか、またどの素材を使用するかを検討する必要があります。
最初の選択肢は、シリコン製ペストリーマットと従来のペストリーボードのどちらかです。シリコンパッドは耐熱性があるため、実際に準備して焼くことができ、洗浄時間やベーキングスプレーの使用を削減できます。食器洗い機にも対応しており、臭いがつきにくく、丸めてコンパクトに保管できます。ただし、ほとんどの製品にはガラス繊維が含まれているため、ナイフで切ったときに芯が露出してしまうと、食品として安全ではなくなります。
ペストリーボードはより古典的な選択肢 (例: パリのペストリーショップ) ですが、花崗岩や大理石などの素材には温度調節機能があり、使用中にペストリーを冷たく保ちます。一部のペストリーボード (御影石など) はオーブンで安全に使用できますが、他の素材 (木材など) は使用できません。覚えておいてください: ペストリーボードはより高価で重く、より多くの手入れとメンテナンスが必要になる傾向があります。
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これらのペストリーマットは非常に便利で、カウンタートップでの準備からベーキング用のオーブン、そして最後に簡単に掃除できる食器洗い機にシームレスに移すことができます。冷凍庫での安全性と最大 450 度の耐熱性があり、メッシュコアが均一に熱を放散して一貫した結果を実現します。ベタつかないので油やクッキングスプレーの必要がなく、お菓子作りにも使えます。ただし、切断には注意してください。ガラス繊維の芯が貫通したら、交換する必要があります。常に高い評価をいただいているマットで、各セットに2枚ずつ入っています。
ファンは「キッツィーニマットのビスケットは底まで完璧に作られています。それだけでなく、鍋から滑りやすくなり、マットを洗いやすくなります。強くお勧めします！”
このシリコン ペストリー マットは、インチ単位とメートル単位の変換と表面への印刷により、ベーキングを簡単にします。定規を取り出したり、不器用な手で携帯電話を持ち上げて計算したりする必要はありません。前回の製品同様、オーブン、食器洗浄機に対応しておりますが、ご使用の際はよく切れるナイフをご使用ください。 4つのサイズからお選びください。
ファンからは「寸法換算表も便利ですが、一番いいのはマットそのもの。 [...] このマットを使ってサワードウブレッドを作ります。 （ピザ生地を作るのにも使います。）練ってペースト状にすることもできます。 daccess -ods.un.org daccess-ods.un.org 生地、滑りません。そうではありません！接着剤のようにくっつきますが、持ち上げて取り外したり、位置を変更したりするのは簡単です。」
生地を準備するとき、この花崗岩のペストリーボード (ピザの 2 倍の利点があります) を冷たく保つことができ、オーブンに入れると熱を均一に放散して継続的に焼き続けることができます。重く、欠けや傷にはかなり強いですが、優しい姿勢を保ちたいでしょう。石にはクロム棚が付いており、カウンターからオーブンに簡単に移動でき、オーブンから出した後に熱い石が表面を焦げるのを十分に防ぐことができます。
ファンは次のように述べています。「おいしい生地のパンを焼くのに本当に役立ちます。かさばるので、それを乗せるスチール製のフレームがとても便利で、持ち運べます。良い製品です。”
この大理石のペストリーボードクッションは、おそらくリストの中で最もエレガントな選択肢です。花崗岩と同じくらい優れており、使用中に生地を冷たく保ちます。重さは29ポンドで、これは間違いなく最も重い板であり、移動が困難になります。また、花崗岩よりも若干柔らかいため、ゴミや傷がつきやすく、油分や染料は時間の経過とともに表面に汚れが付着する可能性があるため、注意が必要です。
ただし、これがあなたのペストリー作品を見せるのに最もフレンドリーな写真の選択であることに異論はなく、この設定を完了するために一致する大理石の麺棒を選択することもできます。
ファンは「美しく、ペストリーと生地のサイズが大きい。質感も美しく、品物もしっかりと詰まっています。強くお勧めします！”
この木製ペストリーマットは、ペストリー生地をこねたり、個々のペストリーにカットしたりするのに最適です。ボードは広葉樹のカエデとカバで作られており、片面が木に焼き付くサイズになっており、長さと直径を簡単に測定できます。
ただし、木製のペストリーボードには定期的に肉油を塗る必要があり、グリップ力を高めるために滑り止めのまな板パッドを購入することを推奨する購入者もいます。
ファンはこう言いました。「このボードが好きです。片面は野菜を切るのに使用され、もう片面は生地やペストリーに使用されます。生地の片面も測ることができ、パイ生地も作ることができます。私はパンを焼いてこのボードで加工するのが好きです。すごく楽しいよ。」
ほとんどのベーキングニーズを満たすためにトースターを使用したい場合、または小規模なプロジェクトのためによりコンパクトなシリコン製ペストリーマットが必要な場合は、このバージョンの Silpat が良い選択です。他のシリコンパッドと同様に、ベタつかず、オーブンで使用でき、熱を放散して一貫した結果を得ることができますが、その規模ははるかに小さいです。
ファンはこう言いました。「このシリコンパッドが本当に気に入っています。焼くときにかなりの時間を使います。フライパンに油を塗る必要がなく、食材がくっつきません。私のキッチンには欠かせないもので、寿命も長いです。長い間。」